Sommerliche Focaccia

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Wenn wir reisen, dann ziehen mich Bäckereien und Konditoreien immer ganz magisch an. Erstens brauchen wir Brot immer, wenn wir unterwegs sind und in den wärmen Backstuben durftet es immer herrlich nach den regionalen Brotspezialitäten, sei es herzhaftes Sauerteigbrot in Deutschland oder frisches Baguette in Frankreich. Und natürlich Konditoreien, weil ein süßes Teilchen zum Nachmittagskaffee nie schaden kann. Auch hier gibt es regional meist so viel zu entdecken, dass der Urlaub oft zu kurz wird, um sich durch das gesamte Angebot durchzukosten.

So habe ich auch in Italien die Liebe zu den dortigen Bäckereien entdeckt, seit wir in Alba die wunderbare Panetteria Pasticceria Tallone (Via Paruzza 11) gefunden hatten. Ohne genaue Adressangabe hätte ich diese Bäckerei nie gefunden, sehr unscheinbar ohne viel Schaufenster oder Werbung, nur ein einfacher Hauseingang. Aber drinnen das Brotparadies mit verschiedenen Sorten Grissini, Weißbrot und – Focaccia!
Mehrere Sorten Grissini wurden für uns in einen großen Sack gefüllt, dazu ein Weißbrot fürs Frühstück und für die Jause mehrere Sorten Focaccia: mit Zucchini, Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen.

Seitdem kaufen wir Focaccia oft, wenn wir in Italien reisen, im Notfall im Supermarkt, aber aus den kleinen, regionalen Bäckereien ist sie einfach noch viel besser. Wie in Cogoletto, zwischen Savona und Genua, wo wir in der Altstadt wunderbar saftige Focaccia gefunden haben, dick belegt mit Zucchini, Tomaten und Kräutern.

Endlich habe ich es auch mal geschafft, Focaccia selber zu machen und gleich drei Sorten probiert: einmal nur mit Salz und Rosmarin, einmal mit Cocktailtomtaten und einmal mit Zwiebeln und Thymian. Aber welche mir am besten schmeckt, könnte ich jetzt gar nicht so einfach sagen.