Nach unseren Tagen in Tallinn haben wir eine Fähre nach Hiiumaa gebucht. Bis zur Abfahrt dauert es aber noch, und wir erkunden den Westen Estlands zwischen Tallinn und Haapsalu. Nach den Tagen in der Stadt tut es wieder richtig gut, in der Natur zu sein. Erstes Ziel ist Suurupi, wo wir an die Küste spazieren und den Leuchtturm suchen, der…
Seit wir (fast) kein Fleisch mehr essen, probiere ich auch alte Fleischklassiker in vegetarisch. So habe ich ein wenig an der perfekten Gemüselasagne getüftelt. Hier das Ergebnis, das sich durchaus sehen lassen kann! Wir finden ja, dass Lasagne immer geht. Und der Vorteil ist zudem, dass man immer mindestens 6 Portionen macht und für die nachfolgenden Tage Reste zum Wärmen…
Derzeit probiere ich gerne neue Rezepte und auch Kochtechniken aus. Dieses Gericht lebt von unterschiedlichen Geschmäckern und Texturen, wobei wenig Zutaten involviert sind. Ich lade ja immer gerne mal Freunde zum Essen ein. Sobald die Einladung ausgesprochen ist, fäng mein Kopf an, Rezepte durchzugehen, die ich an dem Abend vorbereiten könnte. Meist plane ich ein Menü mit drei Gängen. Dabei…
Ich war vor 15 Jahren mit den Grünen in Tallinn gewesen. Viel hat sich seitdem verändert: die Innenstadt tiptop rausgeputzt, aber es gibt auch überall neue moderne Stadtteile, man spürt deutlich Dynamik und Aufbruch. Wir haben in Tallinn ein Appartment gemietet, da campen in der Umgebung nur schwer möglich ist. Wir haben ein Zimmer mit Kochnische in den Garden…
Kürbisse gibt es auch immer wieder im Mini-Format. Diese kann man perfekt füllen und im Ofen überbacken. So wie diesen wunderschönen Butternusskürbis. Wir hatten im Urlaub in Frankreich mal am Markt einen kleinen Hokkaidokürbis gekauft und diesen gefüllt. Seitdem ging mir das nicht mehr aus dem Kopf, und ich wollte das Gericht nochmals kochen. Dazu habe ich diesmal bei den…
In Estland gibt es eine Reihe spannende Nationalparks mit Naturlandschaften, die so ganz anders sind als bei uns in den Bergen. Einer davon ist der Lahemaa-Nationalpark, den wir ein paar Tage besucht haben. Die Nacht vor dem Lahemaa-Nationalpark verbringen wir an einem originellen RMK-Platz mit dem Namen Raketi-Baasi. Hier war zu Sowjetzeit Sperrgebiet, weil dort Atomsprengköpfe in Stellung gebracht waren.…
Es ist wieder Zeit für Wintersalate, heute findet ihr hier ein Rezept für einen geschmackvollen Fenchelsalat. Und sagt ja nicht, ihr mögt keinen Fenchel, dann habt ihr diesen Salat noch nicht probiert. Ich mache ja im Büro regelmäßig Salat für meine Kolleginnen, aber diesmal habe ich Gemüse für mich eingekauft, um am Wochenende einen bunten Salat zu zaubern. Naja, der…
Wenn es im Jahr kälter wird, steigt mein Verlangen nach “gemütlichem” Essen, bei euch auch? Ein cremiges und würziges Dal ist da genau das richtige. Ewig schon trage ich den Gedanken mit mir herum, ein Rezept für ein Dal zu entwerfen. Und beim letzten Aufräumen meines Vorratsschrankes habe ich noch gelbe Spalterbsen gefunden, die schon dringend aufgebraucht werden sollten. Also…
Unser nächstes Ziel ist Narva, drittgrößte Stadt Estlands und Zentrum der russischsprachigen Minderheit. Und gleichzeitig der östlichste Punkt unserer Reise. Es ist Sonntag, und wir haben eine Führung durch Kreenholm, eine historische Textilfabrik gebucht. Kreenholm war eine zeitlang die grösste Textilfabrik ausserhalb von Grossbritannien, über 10.000 ArbeiterInnen wohnten und arbeiteten hier. Die Führung wird nur sonntags und nur in estisch…
Früher habe ich regelmäßig Risotto im Büro gemacht, weil André Risotto aufgrund der “matschigen” Konsistenz nicht so mag. Heute starte ich einen neuen Versuch mit Kürbis und Pilzen. Ich finde ja, dass Risotto sehr universell zu kochen ist, weil man da wirklich ganz viel unterschiedliches Gemüse verarbeiten kann. Zudem mag ich diese cremige Konsistenz, die sich fast löffeln lässt. Vor…