Schwein & Rind

• Asiatische Teigtaschen mit Kohlsprossen
• Blutwursttartelettes mit Apfel
• Burger mit geschmorten Zwiebeln und Ajvarjoghurt
• Burger mit Radicchio, roten Zwiebeln und Blauschimmelkäsesauce
• Calzone mit Pilzen und Speck
• Chili con Carne mit Linsen und Knoblauchjoghurt
• Couscous mit Rüben & Rind
• Gefüllte Paprika mit Zimt
• Gefüllte Tomaten
• Gegrilles Schweinefilet mit Ofengemüse
• Geschmorte Rippelen
• Hackbällchen mit Orangenzwiebeln
• Himbeercurry
• Makluba mit Rind, Tomaten und Melanzani (syrischer Kochkurs)
• Merguez mit orientalischem Buchweizen und Karotten
• Pie mit Rindfleisch
• Schweinekoteletts mit Chilizwiebeln und gebratenen Äpfeln
• Spareribs
• Tajine mit Quitten
• Tortillas gefüllt mit Paprika, Knoblauchjoghurt und Fleischsauce
• Würziges Rindfleisch mit Orange

Geflügel

• Entenhaxn mit Brombeersauce
• Glasierte Hühnerteile mit Kirschen
• Huhn mit Kichererbsen
• Huhn mit Weintrauben und Estragon

Lamm & Kaninchen & Wild

• Gefüllte Kugelzucchini
• Hirschbraten mit Hagebuttensauce
• Kaninchen Provençal (lapin à la provençale)
• Lammbällchen mit orientalischem Frühlingsgemüse
• Lammgröstl mit Polenta und Grünen Bohnen
• Maroninudeln mit Wildschweinsugo
• Überbackene Lammkotelettes mit Kartoffelgratin und Gemüse aus roten Rübenblättern
• Wildschweingulasch mit Quitten

Fischgerichte

• Brennesselnudeln mit Räucherfischfülle
• Fisch im Speckmantel mit Fenchel
• Fisch mit Fenchel und Orangensauce
• Fisch mit gebratenem Ei und Kartoffelpüree
• Fischfilets mit Karotten-Ingwersauce
• Fischsuppe à la provençale
• Forelle mit Spargel und Vanillesauce
• Forellenfilets mit Tomaten-Pfirsich-Salsa
• Gebackene Forelle mit geschmolzenen Tomaten
• Gebratene Fischfilets mit Fenchelpüree und karamellisierten Linsen
• Gurken-Senf-Risotto mit Lachsforelle
• Lachsforelle auf Kohlrabi-Dill-Gemüse in der Papillote
• Lachsforelle-Spinat-Lasagne
• Scotch-Eggs mit Räucherfisch
• Spaghetti mit Bottarga
• Sushi regional