Ich hatte diese Zwiebel auf Instagram gesehen und alleine optisch haben sie mich sehr angesprochen. Also habe ich eine eigene Füllung entwickelt, der ich einen orientalischen Touch gegeben habe. In diesem Rezept werden die Zwiebeln nicht wie sonst oft als ganze gefüllt, sondern sie werden gekocht und dann die einzelnen Zwiebelschalen abgelöst. Und erst diese werden dann gefüllt. Damit das…
Im Baltikum bekommt man immer wieder Borschtsch (борщ) , der normalerweise auf einer Rindsuppe basiert. Für uns zu Hause habe ich diese vegetarische Variante entwickelt. Wir essen im Urlaub immer lokale Gerichte. Die klassische Borschtsch haben wir lustigerweise im estischen Bergbaumuseum im Rahmen einer Führung bekommen. Da konnte man mit der Führung ein Lunch buchen, was wir auch getan haben.…
Sellerie wird in meiner Küche nicht so häufig verwendet, aber diesmal habe ich ihn geröstet und mit Camarguereis und einem guten Pesto kombiniert. Sellerie ist ein klassisches Wintergemüse, das in unserem Haushalt nicht so oft verwendet wird. In letzter Zeit habe ich auf dem Markt immer geschaut, welches Gemüse durchgehend verfügbar ist. Sellerie lässt sich gut lagern und ist lange…
In unserem Urlaub in Polen haben wir uns sehr oft von Pierogi ernährt. Und ich habe sie so gut in Erinnerung, dass ich sie zu Hause unbedingt nachkochen musste. Wir schauen im Urlaub immer, welche typische Lebensmittel wir auch im Supermarkt kaufen können. In Polen waren das Pierogi mit unterschiedlichen Füllungen, die praktischerweise schon vorgekocht waren. Das hieß für unser…
Seit wir (fast) kein Fleisch mehr essen, probiere ich auch alte Fleischklassiker in vegetarisch. So habe ich ein wenig an der perfekten Gemüselasagne getüftelt. Hier das Ergebnis, das sich durchaus sehen lassen kann! Wir finden ja, dass Lasagne immer geht. Und der Vorteil ist zudem, dass man immer mindestens 6 Portionen macht und für die nachfolgenden Tage Reste zum Wärmen…
Derzeit probiere ich gerne neue Rezepte und auch Kochtechniken aus. Dieses Gericht lebt von unterschiedlichen Geschmäckern und Texturen, wobei wenig Zutaten involviert sind. Ich lade ja immer gerne mal Freunde zum Essen ein. Sobald die Einladung ausgesprochen ist, fäng mein Kopf an, Rezepte durchzugehen, die ich an dem Abend vorbereiten könnte. Meist plane ich ein Menü mit drei Gängen. Dabei…
Auf jeder Reise gibt es Sehnsuchtsorte, wo ich unbedingt hin will. Im Baltikum war das Kap Kolka so ein Ort – eine umbrandete Halbinsel, wo der Rigaische Meerbusen in die Ostsee übergeht. Es ist wieder Schlechtwetter angesagt, und wir stellen uns auf ein wenig rumhängen ein, um den Regen zu durchtauchen. Aber solange noch ab und zu die Sonne durchkommt,…
Kürbisse gibt es auch immer wieder im Mini-Format. Diese kann man perfekt füllen und im Ofen überbacken. So wie diesen wunderschönen Butternusskürbis. Wir hatten im Urlaub in Frankreich mal am Markt einen kleinen Hokkaidokürbis gekauft und diesen gefüllt. Seitdem ging mir das nicht mehr aus dem Kopf, und ich wollte das Gericht nochmals kochen. Dazu habe ich diesmal bei den…
Von Soomaa aus fahren wir über die Grenze nach Lettland retour. Wir wollen noch den Tag an der Küste verbringen und dann bis Riga fahren. Gleich hinter der Grenze machen wir Stopp in Ainaži. Eigentlich wollen wir dort einen Leuchtturm ansehen, der aber nicht am Meer steht. Aber es gibt auch eine Menge alter Holzhäuser, die teilweise riesig sind. Aber…
Ein Arbeitskollege hatte mir wärmstens den Nationalpark Soomaa mit seinen vielen Mooren empfohlen. Also steuern wir diesen als letztes Ziel in Estland an. Nachdem wir Saaremaa oder besser Muhu per Fähre verlassen haben, fahren wir nach dem Fähranleger ein wenig nach Norden und übernachten beim Wendekreis vom Keemu Aussichtsturm. Es gibt eben wie so oft einen Aussichtsturm, ein Trockenklo, eine…