Sommer, Sonne, Zucchini! Zucchini sind für mich Sommerfeeling pur, dazu noch frische, fruchtige Tomaten und ein schattiges Plätzchen auf der Terrasse. Ich gehe regelmässig zu den Bauern auf den Markt, um zu sehen, welches Obst und Gemüse gerade reif ist und überlege mir dann, was ich kochen könnte. Im Sommer gibt es durchgehend grüne und gelbe Zucchini, lang oder in…
Ich esse gerne Laibchen oder Bratlinge, wie auch immer ihr sie nennen mögt. Und versuche immer wieder, neue Versionen zu probieren. Diese Karfiollaibchen hab ich auf Instagram gesehen, wo mir immer unglaublich viele Rezepte und Rezeptfotos in den Feed gespült werden. Ich habe sie dann nach unseren Bedürfnissen angepasst. Ich mag ja Laibchen sehr gerne, aber André ist da immer…
Seit der Junior kein Fleisch mehr isst, haben auch wir unseren Fleischkonsum extrem zurückgeschraubt. Also beschäftige ich mich immer wieder mit vegetarischen Versionen von beliebten Gerichten – heute Paella. Ich habe einiges recherchiert, was andere Köche/Köchinnen so in ihrer vegetarischen Paella verkochen. Dabei wollte ich außerdem so regional und saisonal wie möglich bleiben. Der Basisgeschmack in dem Gericht kommt ja…
Wie schmeckt der perfekte Sommer? Eindeutig nach Ratatouille! Und um diesem einen besonderen Twist zu geben, wird mein Ratatouille heute mit Polenterknöderl serviert. Von den sommerlichen Gemüse Tomaten, Zucchini, Melanzani und Paprika kann ich nicht genug bekommen. Wobei Melanzani zugegebenerweise in unserem Haushalt nicht soooo beliebt sind. Aber in mein Ratatouille muss eh nur ein kleines Stück hinein und ergänzt…
Endlich Sommer und volle Auswahl an Gemüse. Jedes Jahr warte ich schon sehnsüchtig auf die ersten grünen Bohnen. Und hier kommt eines meiner Lieblingsrezepte! Ich mag es ja, wenn man im Sommer nicht ewig in der Küche steht, aber es trotzdem etwas gutes zum Essen gibt. Bei diesem Rezept ist eigentlich das Vorbereiten der Bohnen das Aufwändigste. Sogar die Tomaten…
Gefüllte Pasta ist immer ein wenig aufwendig, aber die Mühe lohnt sich immer, wirklich immer. Diesmal gibts Agnolotti al plin, die komplizierter aussehen als sie zum Herstellen sind. Vielleicht mache ich gefüllte Pasta deshalb immer so gerne, weil ich da nicht alleine vor mich hinkoche, sondern es immer einen zweiten braucht, der die Nudelmaschine bedient. Echte Teamarbeit also. Diesmal dachten…
Immer nur Brot und Käse zur Jause? Nein, heute gibt es einen asiatisch inspirierten Nudelsalat mit Brokkoli und Paprika! Einige Gerichte sind bei uns immer gern gesehen und inzwischen ein Klassiker. Wie dieser Nudelsalat, der durch die Würze aber vor allem durch das Sesamöl eine asiatische Note bekommt. Zudem ist er schnell gemacht und macht sogar eine gute Figur, wenn…
Kennt ihr orignal Thai-Curry, das so wunderbar duftet? Ewig wollte ich selbst eine Currypaste machen, um damit ein original Thai-Curry zu kochen. Und endlich ist mir eine sehr gute Version gelungen! Schon vor Ewigkeiten in Thailand habe ich Thaicurry lieben gelernt, Gemüse mit einer würzigen Currysauce in Kokosmilch gekocht. Immer wieder habe ich verschiedene Currys auch hier probiert, wobei die…
Liebt ihr im Sommer einen guten Aperitiv, dazu einen Aufstrich quasi direkt aus dem Süden, mit frischem Brot und ein paar Gemüsesticks? Dann seid ihr heute hier genau richtig! Die Franzosen haben eine Esskultur, die mir sehr zusagt: stundenlang am Tisch sitzen, plaudern und langsam einen Gang nach dem anderen genießen. Oft beginnt man mit einem Bier oder einem leichten…
Endlich Tomatenzeit! Und für alle diejenigen, die derzeit Cocktailtomaten im Überfluss ernten, hier das passende Sommerrezept dazu. Eigentlich habe ich dieses Rezept schon letzten Sommer gekocht, aber dann keine Fotos gemacht, weil die Nudeln mit den Tomaten so lecker waren, dass sie aufgegessen waren bevor ich die Kamera auspacken konnte. Für alle, die dieses wunderbare Sommerrezept nachkochen wollen, habe ich…