Hummus mit roten Rüben und Kren

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Letzthin in einem Lokal probiert, nun nachgekocht – leckerer Hummus mit roten Rüben und Kren. Ebenso cremig wie das Original, geschmacklich eine gute Abwechslung und farblich voll der Hingucker.

Als ich mit einer Freundin letzthin aus war, haben wir uns zwei Sorten Hummus gegönnt und waren von der Variante mit roten Rüben und Kren sehr angetan. Also überlegen, wie das gehen könnte und nachkochen.

Die Kichererbsen ganz weglassen, war keine Option, weil rote Rüben doch recht wässrig sind und das Hummus sonst vom Brot läuft. Ich finde, ich habe das Gleichgewicht zwischen den roten Rüben und dem Hummus nicht schlecht getroffen.

Ich koche Kichererbsen immer gerne frisch, sie sind dann einfach weicher für das Hummus. Und drückt euch nicht um die Arbeit, die Häutchen von den Kichererbsen runterzufutzeln. Nur ohne Häutchen wird das Hummus wirklich ganz glatt und cremig.

Mit dem Kren hab ich mich auch hingetastet, und hier kommt es wirklich darauf an, wie gern ihr Kren mögt. Einfach unterrühren, mal abschmecken, ein wenig durchziehen lasssen und gegebenenfalls nochmal nachlegen.

Und zudem hab ich letzthin den Bio-Bauernladen in Innsbruck neu entdeckt. Dort gibt es regionales Gemüse in Bioqualität direkt von den Bauern. Der Laden ist zwar klein, aber hat doch allerhand an Auswahl. Ebenso gibt es einen Laden in Natters. Je nachdem, was für euch günstiger liegt, könnt ihr ja mal in den Geschäften vorbeischauen. Ich werde mich da auf jeden Fall öfters dort mit gutem frischen Biogemüse eindecken.

Für alle, die auch hinschauen wollen:
Bio-Bauernladen im Haus im Leben, Amberggasse 1 in Innsbruck.
Geöffnet am Mittwoch von 16:00 – 19:00 und am Freitag von 09:00 – 12:00 und von 13:00 – 18:00.

Bio-Bauernladen Natters, Dorfplatz 3
Geöffnet am Freitag von 8:00 – 12:00  und von 15:00 – 18:oo und am Samstag von 8:00 – 12:00.