Seit wir (fast) kein Fleisch mehr essen, probiere ich auch alte Fleischklassiker in vegetarisch. So habe ich ein wenig an der perfekten Gemüselasagne getüftelt. Hier das Ergebnis, das sich durchaus sehen lassen kann! Wir finden ja, dass Lasagne immer geht. Und der Vorteil ist zudem, dass man immer mindestens 6 Portionen macht und für die nachfolgenden Tage Reste zum Wärmen…
Derzeit probiere ich gerne neue Rezepte und auch Kochtechniken aus. Dieses Gericht lebt von unterschiedlichen Geschmäckern und Texturen, wobei wenig Zutaten involviert sind. Ich lade ja immer gerne mal Freunde zum Essen ein. Sobald die Einladung ausgesprochen ist, fäng mein Kopf an, Rezepte durchzugehen, die ich an dem Abend vorbereiten könnte. Meist plane ich ein Menü mit drei Gängen. Dabei…
Kürbisse gibt es auch immer wieder im Mini-Format. Diese kann man perfekt füllen und im Ofen überbacken. So wie diesen wunderschönen Butternusskürbis. Wir hatten im Urlaub in Frankreich mal am Markt einen kleinen Hokkaidokürbis gekauft und diesen gefüllt. Seitdem ging mir das nicht mehr aus dem Kopf, und ich wollte das Gericht nochmals kochen. Dazu habe ich diesmal bei den…
Es ist wieder Zeit für Wintersalate, heute findet ihr hier ein Rezept für einen geschmackvollen Fenchelsalat. Und sagt ja nicht, ihr mögt keinen Fenchel, dann habt ihr diesen Salat noch nicht probiert. Ich mache ja im Büro regelmäßig Salat für meine Kolleginnen, aber diesmal habe ich Gemüse für mich eingekauft, um am Wochenende einen bunten Salat zu zaubern. Naja, der…
Wenn es im Jahr kälter wird, steigt mein Verlangen nach “gemütlichem” Essen, bei euch auch? Ein cremiges und würziges Dal ist da genau das richtige. Ewig schon trage ich den Gedanken mit mir herum, ein Rezept für ein Dal zu entwerfen. Und beim letzten Aufräumen meines Vorratsschrankes habe ich noch gelbe Spalterbsen gefunden, die schon dringend aufgebraucht werden sollten. Also…
Früher habe ich regelmäßig Risotto im Büro gemacht, weil André Risotto aufgrund der “matschigen” Konsistenz nicht so mag. Heute starte ich einen neuen Versuch mit Kürbis und Pilzen. Ich finde ja, dass Risotto sehr universell zu kochen ist, weil man da wirklich ganz viel unterschiedliches Gemüse verarbeiten kann. Zudem mag ich diese cremige Konsistenz, die sich fast löffeln lässt. Vor…
Viele Gerichte entstehen bei mir eher durch Zufall. So wie dieses als letztes Jahr ein Maiskolben übrig war und gerade gegrillt wurde. André mag Mais nicht so besonders gerne und die Maiskörner aus der Dose finde ich auch nicht besonders kulinarisch wertvoll. Aber frischen Mais esse ich schon gerne, haben wir diesen doch als Kinder ganz oft gegessen. Dabei haben…
Melanzani sind nicht immer so einfach zu verarbeiten, aber dieses Rezept mit der würzigen Sauce kommt wunderbar orientalisch-asiatisch daher. Früher habe ich nie Melanzani verkocht, weil sie niemand in meiner Familie essen wollte. Immer wieder habe ich damit experimentiert, bis ich mal eine super Parmigiana nachgekocht habe. Melanzani müssen beim braten/kochen sehr zart werden (inkl. der ledrigen Haut!), aber dürfen…
Himbeeren, Schokolade und Frischkäse – läuft euch schon das Wasser im Mund zusammen? Zusammen habe ich sie in diesem sommerlichen Cheesecake kombiniert, wo vor allem die Himbeeren wunderbar zur Geltung kommen. Ein Bekannter hier im Dorf hat Himbeeren in seinem Garten, die er nicht erntet. Also bin ich Anfang Juli immer Dauergast bei ihm und ernte alle zwei bis drei…
Heute liefere ich euch ein Baukastensystem für eine Sommerbowl mit rohem Gemüse und einem asiatischen Dressing. Ich könnte diese Bowl jeden Tag im Sommer essen! Ich habe vor einigen Jahren in Berlin beim Vietnamesen einen super Salat gegessen: mit viel Gemüse, kalten Reisnudeln und einem leckeren Dressing drüber. Jetzt habe ich mich an den Nachbau gewagt. Ich weiss zwar nicht…