Gefüllte Pasta ist immer ein wenig aufwendig, aber die Mühe lohnt sich immer, wirklich immer. Diesmal gibts Agnolotti al plin, die komplizierter aussehen als sie zum Herstellen sind. Vielleicht mache ich gefüllte Pasta deshalb immer so gerne, weil ich da nicht alleine vor mich hinkoche, sondern es immer einen zweiten braucht, der die Nudelmaschine bedient. Echte Teamarbeit also. Diesmal dachten…
Immer nur Brot und Käse zur Jause? Nein, heute gibt es einen asiatisch inspirierten Nudelsalat mit Brokkoli und Paprika! Einige Gerichte sind bei uns immer gern gesehen und inzwischen ein Klassiker. Wie dieser Nudelsalat, der durch die Würze aber vor allem durch das Sesamöl eine asiatische Note bekommt. Zudem ist er schnell gemacht und macht sogar eine gute Figur, wenn…
Kennt ihr orignal Thai-Curry, das so wunderbar duftet? Ewig wollte ich selbst eine Currypaste machen, um damit ein original Thai-Curry zu kochen. Und endlich ist mir eine sehr gute Version gelungen! Schon vor Ewigkeiten in Thailand habe ich Thaicurry lieben gelernt, Gemüse mit einer würzigen Currysauce in Kokosmilch gekocht. Immer wieder habe ich verschiedene Currys auch hier probiert, wobei die…
Liebt ihr im Sommer einen guten Aperitiv, dazu einen Aufstrich quasi direkt aus dem Süden, mit frischem Brot und ein paar Gemüsesticks? Dann seid ihr heute hier genau richtig! Die Franzosen haben eine Esskultur, die mir sehr zusagt: stundenlang am Tisch sitzen, plaudern und langsam einen Gang nach dem anderen genießen. Oft beginnt man mit einem Bier oder einem leichten…
Endlich Tomatenzeit! Und für alle diejenigen, die derzeit Cocktailtomaten im Überfluss ernten, hier das passende Sommerrezept dazu. Eigentlich habe ich dieses Rezept schon letzten Sommer gekocht, aber dann keine Fotos gemacht, weil die Nudeln mit den Tomaten so lecker waren, dass sie aufgegessen waren bevor ich die Kamera auspacken konnte. Für alle, die dieses wunderbare Sommerrezept nachkochen wollen, habe ich…
Sommersalate mit einem gewissen Kick mag ich sehr gerne. Diesmal kommt wieder Obst zum Einsatz, seid gespannt! Salat geht ja fast immer und zwar solche Salate, die ein wenig Kochfantasie aufweisen, nicht 0815 Blattsalate, die eher Beilagen sind. Im Sommer verwende ich nicht selten auch Obst in Salaten. Die frischen und fruchtigen Pfirsiche haben sich dieses Mal beim Gemüse- und…
Bevor die Karotten gross und dick werden, gibt es jedes Jahr feine, frische Bundkarotten auf dem Markt. Mit buschigem Grün werden sie verkauft, knackig und süß. Daraus habe ich diesmal eine Tarte nach neuem Rezept gebacken. Warum neues Rezept? Im Mai in Frankreich haben wir bei Freunden eine Tarte gegessen, die nicht aus einem klassischen Mürbteig war, sondern aus einem…
Im Frühling warte ich immer sehnsüchtig auf die zarten Erbsschoten bei den Bauern am Markt. Letztes Jahr gabe es leider fast keine, aber heuer gab es wieder genug. Da musste ich einfach zuschlagen und leckere Nudeln zaubern. Erbsen passen ja wunderbar zu Speck. So habe ich diesmal die Erbsschoten mit jenem verbunden, was ich vor ein paar Wochen in der…
Gebrutzelte, gebackene Teigfladen mit frühlingshafter Fülle gibt es heute. Schon lange habe ich mit so einem Rezept geliebäugelt, nun habe ich es endlich umgesetzt. Eigentlich sollte man dieses Rezept machen, wenn man nach dem Strudel-Backen ein wenig Teig übrig hat. Leider habe ich nie Teig beim Strudelmachen übrig, weil ich den einfach dünn am Rand auswuzel und mitverwende. Also habe…
Teigtaschen gehen doch immer, egal aus welcher Ecke der Welt sie kommen. Diesmal habe ich mich an indische Samosas gewagt – und sie sind sehr gut geworden! Wir lieben Teigtaschen! Ob die klassischen italienischen Tortellini bis Ravioli bis zu orientalischen und asiatischen Teigtaschen. Alle haben sie ihre Besonderheit, sei es vom Teig her oder von der Fülle. Indische Samosas werden…