Auf unseren vielen Reisen versuchen wir immer, lokale Produkte aufzuspüren und zu probieren. Schon vor einigen Jahren waren wir in Island. Die Supermärkte dort auf dem Land sind verglichen mit denen bei uns eher klein gehalten. Überall gibt es Produkte, die man bei uns nicht bekommt oder gar nicht kennt, viele davon natürlich auf Fischbasis. Normalerweise kann man bei uns…
Meine einzige und beste Lieblingsmasseurin M. hat mir heuer zum Geburtstag den letzten Kürbis aus ihrem Garten geschenkt. Extra hat sie ihn möglichst lange draußen gelassen, damit er bis zu meinem Geburtstag frisch bleibt und hat ihn dann vor dem ersten Frost gerettet. Der Kürbis musste dann allerdings noch ein paar Wochen bei mir im Keller auf seine Verarbeitung warten,…
Fast wären wir heuer zu spät drangewesen… gerade noch rechtzeitig haben sich Nicolas und ich in den Garten von M. aufgemacht, um die letzten Birnen vom Baum zu holen und jene unter dem Baum aufzusammeln, die noch brauchbar waren. M. (der das Haus und Garten gehört) ist letztes Jahr nach Wien gezogen, aber die Erlaubnis, dort einfach in den Garten…
Herbst wirds, kühler wirds… jetzt bekomme ich wieder so richtig Lust auf gemütliche Eintöpfe, wo man wenig Arbeit beim Kochen hat, die ewig vor sich hinköcheln und gemütlich schmecken. Oft mache ich zu dieser Jahrezeit auch Tajinen (benannt nach diesen kegelförmigen tönernen Schmorgefäßen aus Marokko). Bei unserem Aufenthalt in Marokko haben wir uns eine einfache Tajine gekauft, die zwar nicht…
Ich koche sehr gerne, meine KollegInnen essen gerne… was liegt da näher, als dass ich ab und zu für mein Büro aufkoche? Und zudem ist es immer sehr nett, wenn wir dann doch mal Zeit haben, gemütlich zusammenzusitzen und im Stress des Tages kurz durchzuschnaufen. Eigentlich habe ich das regelmäßige Kochen ja auch nur eingeführt, weil zu Hause niemand mit…
Anfang September waren wir eine Woche in den Cevennen. Für alle, die dieses wunderbare Gebiet nicht kennen: die Cevennen beginnen nördlich von Montpellier und enden am Zentralmassiv (von dem sie den südlichen Teil bilden). Sie sind genaugenommen ein Mittelgebirge mit Bergmassiven, extrem trockenen Hochplateaus zerschnitten von tiefen Schluchten. Wer noch nicht dort war, sollte das unbedingt mal machen! Im Spätsommer…
Letzte Woche gab es Mirabellen in der Bauernkiste! Da musste ich natürlich sofort welche bestellen. Mirabellen sind eine Art Wild-Pflaume, aber kleiner, hellgelb und angenehm säuerlich. Mirabellen erinnern mich sehr an meine Kindheit: da gab es einen Mirabellen-Baum (in Niederösterreich “Kriacherl” genannt…) auf dem Sportplatz des Gymnasiums. Nicht eingezäunt und für jeden zugänglich. Und das Beste war, dass der Baum…
Seit einigen Jahren habe ich eine Vorliebe für schwarze Johannisbeeren – Cassis – wie sie in Frankreich heißen und wie auch ich meist sage, weil das Wort nett klingt und nicht so sperrig ist wie die deutsche Bezeichnung. Normalerweise gehe ich im Frühjahr ins “Himbeerland”, wo auch Cassis angebaut werden, um sie dort zu ernten. Denn vor allem die leicht…
Seit Wochen habe ich immer wieder Lust auf einen sommerlichen leicht säuerlichen Cheesecake. Und endlich hatte ich mal Zeit, wieder einen zu machen. Im Supermarkt habe ich zudem ganz frische schwarze Johannisbeeren gefunden, die die nötige Säure in den Kuchen bringen sollten. Und ich habe mal diese neuen Kakaobutterkeks ausprobiert, aber auch für einen intensiveren Schokoladegeschmack noch ein bisschen beste…
In meiner Familie essen wir gerne Lasagne. Mein Sohn würde am liebsten immer nur die typische Lasagne mit Fleisch essen, aber ich probiere gerne auch andere Sorten aus. So habe ich für mein erstes Kochbuch eine Zucchinilasagne kreiert, die auch ganz lecker ist. Und die – obwohl sehr grün – mein Sohn trotzdem sehr gerne mag. Mit Lasagnen ist das…