Unkraut fürs Essen verwenden? Bitte gerne – im Frühling ist junger Löwenzahn eine gute Wahl für Salate oder wie hier vorgestellt – für ein cremiges Risotto. Langsam wird es wieder grün auf unseren Wiesen, es spriessen die Kräuter und auch die Unkräuter. Aber oft ist es gar nicht leicht, das frische Grün einem oder dem anderen zuzurechnen. Löwenzahl habe ich…
Auf dem Weg nach Oslo hatten wir noch ein wenig Zeit und haben einen Abstecher nach Lom gemacht, um die Stabkirche dort zu besichtigen. Endlich haben wir es geschafft, eine Stabkirche in Norwegen auch von innen zu sehen. Der Tag ist regnerisch und dunkel als wir das Tal nach Lom hineinfahren. Wir parken bei der Kirche und gehen durch das…
Zwiebeltarte ist ja eigentlich ein Klassiker, aber es gibt doch so viele Möglichkeiten, den Geschmack in die eine oder andere Richtung zu beeinflussen. Auf den Lofoten im Herbst hab ich eine ganz besondere Tarte gemacht, wie – das erfahrt ihr gleich! Viele Klassiker unter den Zwiebeltartes werden mit Speck zubereitet oder die Zwiebel werden relativ grob mit Ei und Schlagobers…
Nach unserer Wanderung im Rago Nationalpark fahren wir weiter nach Süden, kaufen in Fauske ein und fahren dann nach Westen an die Küste raus. Wir wollen der R17 – dem Kystriksveien – entlang der Küste folgen. Vor Bodø biegen wir nach Süden hab, bleiben noch kurz am Saltstraumen stehen. Man sieht deutlich die Wirbel im Wasser, wo das Salz- und…
Das Wetter ist nicht berühmt, aber wir wagen einem Abstecher in der Rago Nationalpark, der sich bis über die Grenze nach Schweden erstreckt und unglaublich schöne Aussichten bereit hält. Bei unserer Reise nach Süden haben wir eigentlich nicht so viel Zeit, um extra noch Wanderungen oder Besichtigungen zu unternehmen. Schließlich müssen wir pünktlich am Schiff in Oslo sein. Aber André…
Schon ewig wollte ich schon knusprig gebackenen Buchweizen probieren, aber wusste bisher nicht wie anfangen. Nun hab ich einen Tipp bekommen, und es hat super geklappt! Beim Meeting der Europäischen Grünen letzten Dezember in Kopenhagen gab es ein besonders gutes Buffet. Alles vegetarisch, super Fingerfood in ansprechenden kleinen Gläsern oder Schalen. Dabei asiatische Nudeln, mehrere Sorten Hummus, Salate mit Linsen…
Habt ihr auch eure persönlichen Sehnsuchtsorte? Tranøy Fyr ist für mich so einer – ein Leuchtturm gegenüber den Lofoten am nördlichen Zipfel einer Insel der zerfransten Küste westlich von Narvik. Aber lasst euch mitnehmen zu diesem besonderen Ort. Schon 2014 hatten wir eine Nacht am Tranøy Fyr – am Leuchtturm von Tranøy – verbracht. Als wir unsere Reise in den…
Bei der An- und Abreise auf die Lofoten haben wir jeweils die Gelegenheit genutzt, um einige Abstecher auf ein paar Nebenstrassen zu machen. Und haben auch hier noch spannende Plätze entdeckt. Die Lofoten sind gar nicht so klein bzw. braucht man von der Abzweigung zu den Vesterålen bis nach Å im Westen rund 3h 30min. Um aber noch möglichst viel…
Wir essen gerne Pizza, aber warum nicht den Teig auch aufrollen und als Schnecken füllen? Ich hatte schon mal Schnecken mit Weisskraut gebacken, diesmal habe ich Karotten mit Feta und Harissa kombiniert. Um diese Jahreszeit gibt es immer und überall gute Karotten. Leicht süßlich lassen sie sich gut in allen möglichen Gerichten einbauen, roh als Salat, im Ofen gebacken oder…
Wir waren auf den Lofoten nicht nur wandern, sondern haben auch Ortschaften besucht, wie Henningsvær und Svolvær im Osten der Inselgruppe. Nach Henningsvær fahren wir in einem Tagesausflug. Wir nehmen eine kleine Küstenstrasse an einem eher grauen Tag, aber zumindest regnet es nicht. Hinter Henningsvær gibt es wie so oft auf den Lofoten einen großen Berg, wo wir auf den…