Wir haben zu Jahreswechsel in Reims ein wunderbares Soufflé mit Zitrusfrüchten gegessen. Also hab ich mal selbst ein Soufflé probiert – für den Beginn nicht schlecht. Um das zum Jahreswechsel verkostete Soufflé nachzubauen hab ich mich erstmal in unterschiedliche Rezeptentwürfe eingelesen. Es gibt welche, wo man eine Masse aus Eigelb und Zucker macht und dann…
Ich habe Neapel irgendwie farblos in Erinnerung, unaufregend. Aber diesmal tauche ich richtig ein in das Stadtleben dieser süditalienischen Stadt, die dauernd in Bewegung scheint. Wir wohnen Nahe beim Bahnhof, gleich ums Eck der berühmten „Antica Pizzeria da Michele“. Täglich stehen dort unzählige Menschen stundenlang um eine Pizza an, die sie dann auf den Stufen…
Endlich mal wieder haben Juliana und ich uns aufgemacht, um ein Foodwochenende in Neapel zu verbringen. Ziemlich müde kommen wir in Neapel an, der Nachtzug hat uns ziemlich durchgeschüttelt. Die Gepäcksaufbewahrung hat noch zu, deshalb gibt es den ersten Cappuccino und ein Sflogliatelle gleich am Bahnhof. Ein guter Einstieg! Dann machen wir uns zu unserem…
Wir fahren von Reims wieder nach Süden und in Richtung Schweiz. Aber wir wollen noch unbedingt in Troyes Station machen, um die vielen alten Fachwerkbauten zu besichtigen. Auf dem Weg entdecken wir aber noch viel mehr Fachwerk. Auf dem Weg nach Süden machen wir einen Abstecher an den Lac de Der, aber es regnet gerade,…
Wir wollen einen Tag in Reims verbringen, um vor allem die berühmte Kathedrale zu besuchen. Aber nicht nur… Als erstes Ziel unserer Besichtigung hat Andre das Musée de la Reddition du 7 mai 1945 (das Museum der Kapitulation) ausgesucht. In Reims wurde nämlich die Kapitulation Hitlerdeutschlands für die Westfront unterschrieben, nachdem Reims die letzten Kriegsjahre…
Spinatsaisonanfang und in der Bauernkiste gabs zwei Handvoll Spinat. Der ist diesmal in einem Palatschinkenteig gelandet. Ich hab schon öfters Spinatpalatschinken bewundert, die dann meist mit Frischkäse und Räucherlachs gefüllt waren und am kalten Buffet serviert wurden. Also habe ich mich an den giftgrünen Palatschinken versucht, diese aber frühlingshaft mit Champignons, Osterschinken und frischer würziger…
Wir sind ja Fans von gefüllten Nudeln. Diesmal habe ich versucht, den Frühlingsgeschmack von Bärlauch in die Nudeln zu bekommen. Sehr erfolgreich, wie ich meine. Frühling ist Bärlauchzeit. Wir essen davon zwar keine Unmengen davon, aber zumindest zwei bis drei Mal pro Jahr muss ich irgendwas mit Bärlauch kochen. Von meiner geheimen Quelle hab ich…
Die Deutsche Bahn schenkt mir einen zusätzlichen freien Tag in Berlin, einen ziemlichen Sonnentag obendrauf. Den nutze ich, borge mir ein Fahrrad und fahren nach Süd-Osten über Köpenick und die Müggelseen bis nach Erkner. Durch den Streik der Deutschen Bahn bin ich dazu gezwungen, einen weiteren Tag in Berlin zu bleiben, bis ich meine Heimreise…
Wir kommen am zweiten Ziel unserer Reise an – südlich von Reims haben wir für ein paar Tage unser Quartier und wollen von da die Champagne erkunden. Die Champagne ist landschaftlich ganz anders als die Bourgogne: es ist flach bis leicht hügelig und die Felder ziehen sich unendlich bis zum Horizont. Als wir ankommen, geht…
Noch immer Winter, aber auch noch immer gute Zitrusfrüchte, die gegessen und verkocht werden wollen. Deshalb gibt es heute frische Orangen in einer Zwiebelsauce mit Gnocchis. Gnocchi sind immer ein bisschen eine heikle Sache: sie können zu weich sein oder einfach im Kochwasser zerfallen. Ich finde die Herstellung auf jeden Fall immer bis zum letzten…